Havermout muffins

Oh, ik heb zoiets lekkers ontdekt! Havermout muffins met bosbessen.
Jammie! Jammie! Jammie!
Het recept is heel eenvoudig. Binnen vijf minuutjes kun je de muffins bakken.

Anyway, het recept volgt hieronder.

- 1 banaan
- 125 ml Griekse yoghurt
- 100 gram havermout
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- handje bosbessen
- honing naar smaak

Banaan prakken en hieraan één voor één de andere ingrediënten toevoegen en goed doorroeren.
Verdeel het beslag over muffin vormpjes. Bak ze 25 minuten in voorverwarmde oven op 200 graden.

En nu ren ik de keuken weer in om er nog een heleboel te maken. :D
PS: volgens mij is dit ook een ideaal hapje om in de Ramadan te eten. Voor of na het vasten, dat maakt niet uit. Het is compact, voedzaam, vochtig en gezond. Saha!

Ramadan feestje

Ramadan mabroek! Gefeliciteerd met de Ramadan.

Hier in huis werd er heel erg uitgekeken naar de Ramadan. Ik ben dan ook al een maand geleden begonnen met de voorbereidingen. In huis hangt nu een Ramadan-kalender. Zakjes met daarop nummers van 1-30 en daarin kleine opdrachtjes, snoepjes, cadeautjes etc.

Ze hebben dat zien groeien en vonden de voorpret geweldig. De middelste vond dat de leerkrachten op school ook mee mogen genieten van de leuke spanning die samenhangt met het wel of niet beginnen van de Ramadan. Deze week heb ik dus een hele (lange) avond in de keuken gestaan om een schaal met koekjes te bakken. Mooi zijn ze niet geworden, maar wel lekker!!!

Mijn oudste kwam met een heel ander idee. Zij wil een Ramadan-feestje. Een verjaardagsfeestje, maar dan anders. Zo’n leuk idee! Ik was direct enthousiast. Ze wil allerlei vriendinnetjes uitnodigen (wel of geen moslim) en dan een quizje doen, koekjes bakken, een kleurplaat met een islamitisch thema kleuren.

Tsja, toen mocht moeders dus een uitnodiging maken.

Ik heb ook een gratis printable toegevoegd: Welkom Ramadan

Hoe het feestje is gegaan weet ik op moment van schrijven nog niet. Daar kom ik nog wel op terug insha Allah.

Hoe sta jij tegenover dit thema? Hoe bereid je kinderen voor op Ramadan? Wat voor activiteiten met de kinderen doe jij? Heb je al eens een dergelijk feestje georganiseerd?
Laat het vooral weten.

Koken en bakken

De laatste dagen heb ik niet stilgezeten. Het is enorm leuk om te variëren met eten. Dat heb ik heel lang niet gedaan, omdat… Waarschijnlijk omdat ik bang was dat het allemaal zou mislukken. Denken, piekeren, peinzen, in gedachten alles doen, alle mogelijke fouten van te voren verzinnen en dat dan alvast gaan oplossen. (Jaja, welkom OCD!) De laatste tijd gaat het veel beter en het is ontzettend bevrijdend om gewoon dingen te kunnen doen. Heerlijk!

Vandaag is het linzensalade geworden. Ik heb al tijden een zak linzen in huis en wist nooit wat ik er mee moest doen. Op mijn Facebook-groep heb ik een oproep voor een recept gedaan en dit is wat er kwam.

Tunesische linzen met rijst

250 gm linzen
250 gm rijst
50 gm boter of margarine
500 gm pruimen
2 grote uien
1 stevige appel
1 zout
1 kaneel

Kook de linzen gaar in ruim water in 30 minuten en giet ze daarna af. Kook de rijst droog en gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Haal de pitten uit de pruimen, door ze in de lengte door te snijden. Snipper de ui en snijd de appel in blokjes.
Smelt de boter, fruit daarin de ui lichtbruin en voeg het fruit toe. Laat dat even meebakken en meng daarna alle ingrediënten door elkaar. Maak het gerecht daarna op smaak met zout en kaneel.

En het was heeeeeeeeeeeeeerlijk! Ik heb in lange tijd niet zoiets lekkers gegeten. Hartig en zoet, bite en zacht. Uitgesproken smaken bij elkaar. Ja, dit ga ik vaker maken. Het is ontzettend eenvoudig ook. Voor herhaling vatbaar. Wie weet ook iets voor in de Ramadan. Het is licht en voedzaam.

Twee opmerkingen hierbij:
- Pruimen zijn verboden in dit huishouden. Brrrrrrrr! ;) Ik heb rozijnen gebruikt.
- Verder is 30 minuten lang linzen koken best lang. Volgende keer ga ik het denk ik wat korter doen.

Ied Moebarak!

Ietwat laat, maar alsnog Ied Mubarak (fijn Suikerfeest) gewenst. Wij hebben leuke dagen gehad. Eigenlijk hebben we die nog steeds. Een hele goede vriendin logeert hier samen met haar dochters en dat is erg gezellig.

Die vriendin gaf me voor Ied deze mooie shawl cadeau. Ik ben er helemaal verliefd op. Hij is heel zacht, soepel én heeft een mooie print. Alhoewel ik op dit moment geen hoofddoek draag, heb ik nu veel zin om er eentje op te doen. :D Natuurlijk hoort er dan een mooie speld bij.

Dus tadaaaa…. (Bedankt I! en voor meer hoofddoekspelden, zie hier en hier.)

Basbousa of griesmeelcake

Al jaren vast ik in de Ramadan niet mee. Helaas, helaas. Tot vorig jaar zat ik er voornamelijk van te balen, passief te wezen en sacherijnig te worden. Dit jaar heb ik de beslissing genomen om niet in de slachtofferrol te blijven hangen. Ik heb een doel gesteld!

Ik ga iedere dag iets (kleins) maken voor de iftar (het verbreken van het vasten) van mijn man. In de praktijk kom het er op neer dat ik veel te veel klaarmaak en er veel uit wordt gedeeld, maar dat is een detail. :D

Vandaag heb ik basbousa of griesmeelcake gemaakt. In vrijwel alle Noordafrikaanse/Middenoosterse landen wordt dit gegeten. Ik heb dit recept gevolgd. Ik kan je nu al vertellen dat de ‘prep-time’ verre van tien minuten is. Trek er eerder een uur vooruit om én de siroop én het deeg te maken. Verder was dit recept een enorm succes.

Basbousa (van deze hoeveelheden kon ik ruim 20 flinke stukken cake snijden)
Ingrediënten voor de cake:
✗ 1,5 kop grove griesmeel
✗ 1 kop bloem
✗ 2 theelepels bakpoeder
✗ 3/4 kop ongezoete gedroogde kokosnoot
✗ 1/4 kop kristalsuiker
✗ 1 kop zonnebloemolie
✗ zest van 1 citroen
✗ 1 kop yoghurt
✗ 4 eieren
✗ 2 theelepels vanille essence

Ingrediënten voor de siroop:
✗ 3 koppen water
✗ 3 koppen kristalsuiker
✗ 1 eetlepel oranjebloesemwater
✗ 1 theelepel citroensap

Ter decoratie:
✗ hele gepelde amandelen

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een groot bakblik/glazen ovenschaal in
3. Doe, om de siroop te maken, de suiker en water in een pan. Breng het mengsel aan de kook en laat sudderen tot het een vaalgouden kleur heeft. Haal van het vuur en voeg het citroensap en oranjebloesemwater toe. Laat afkoelen.
4. Maak de cake door de natte ingrediënten in een grote kom te doen. Mix alles totdat het een romige structuur heeft. Voeg beetje bij beetje de droge ingrediënten toe. Let op: niet te veel tegelijk, het wordt een zwaar deeg en mijn mixer redde het maar net.
5. Vul de bakvorm met het deeg en maak de bovenkant plat met een lapel. Snijd alvast het deeg in vierkantjes of diamantjes. Leg op de bovenkant van ieder driehoekje een gepelde amandel. (Hoe je amandelen pelt, lees je hier).
6. Bak de basbousa voor veertig minuten in de oven. Na het bakken snijd je nogmaals de vormpjes met een mes. Giet daarna de suikerstroop over de cake. Alles zal opgenomen worden in de cake.

Het resultaat: een heerlijke ietwat natte cake. Jammie!!

Stug doorhaken

Alweer een jaar geleden postte ik over mijn lappendeken. Eigenlijk hoopte ik de deken nu klaar te hebben, maar dat is niet gelukt. De acht maanden therapie hebben daar een belangrijke rol in gespeeld. :D

De laatste tijd ben ik weer flink aan het door haken en ben ik alweer een stuk verder. Hij wordt al echt zwaar op schoot. Granny stripes haken wel heerlijk weg, in een fijn ritme.

Verder voor alle moslims nog een gezegende Ramadan gewenst.

Recept – Samosa’s met gehakt en doperwten

Ik loop een beetje achter met posten, want deze heb ik afgelopen week nog gemaakt. In de koelkast had ik nog wat gehakt en doperwten liggen.
Ik heb (heel simpel!) een uitje gefruit, het gehakt geruld, de doperwten erbij gedaan en het mengsel goed gekruid.

Vervolgens heb ik er weer driehoekjes gevouwen. Het enige verschil is dat ik de vellen in tweeën heb gesneden en de vellen onder elkaar heb gelegd. Zo krijg je iets grotere driehoekjes.

Even frituren en klaar is kees. Jammie!

Recept: spinazie-kaas-driehoekjes

Vandaag heb ik voor iftar (het verbreken van het vasten bij zonsondergang) deze spinazie-kaas-driehoekjes gemaakt. Het recept is al een gouwe ouwe en nog altijd even lekker.

Ingrediënten:
✗ 450 gram gehakte spinazie (1 pak)
✗ 200 gram fetakaas
✗ 1 ei
✗ Kruiden naar smaak (peper, kruidenmengsel, niet teveel zout, feta is vaak zelf al zout)
✗ Loempiavellen
✗ Olie om in te frituren

Laat de spinazie ontdooien en goed uitlekken. Teveel vocht in je spinazie zal de spinazie-kaas-driehoekjes doen mislukken. Meng de spinazie, gehakte fetakaas, ei en kruiden door elkaar.

Laat de loempiavellen ontdooien. Leg een natte doek over de vellen heen, zodat ze niet uitdrogen.

Vouw de driehoekjes. Het is echt heel simpel. Verdeel de loempiavellen in drie repen en volg onderstaande foto’s. Het kan niet misgaan.

Verhit de olie tot 180 graden en bak zes driehoekjes per keer. Laat goed uitlekken. Et voila! Eet smakelijk!

Eid-project # 8 – Bestelling

Vandaag kwam er zo’n leuk pakketje binnen! Ik heb een geweldig leuke webwinkel ontdekt. Joehoe!!
In het kader van mijn Eid-project heb ik een bestelling gedaan bij islamwinkel.be. De winkel zit heel dicht bij mij, dus ik mailde of ik de bestelling kon afhalen. Ik kreeg vrijwel direct een berichtje terug dat ze toch in de buurt moesten zijn, dus het wel (gratis) langs kwamen brengen. Wat een fantastische service!!

Ik heb zulke leuke dingen gekocht.


Het zijn vijf bordjes en vijf bekertjes, met de tekst ‘Eid Mubarak’ (Gezegend feest gewenst), een ‘Eid Mubarak’-banner van bijna 4 meter lang, 10 multicolor ballonnen met diezelfde tekst, Eid-Mubarak stickers én (en daar viel ik compleet voor natuurlijk) een stempel met ‘Eid Mubarak’. Waaaah! Ik vind het zo leuk. Ik hoop dat het komende Suikerfeest echt leuk gaat worden. Het lijkt er wel op. De kinderen vonden het ook interessant en begonnen al vragen te stellen, dus dat gaf een heerlijk gesprek met zijn allen. Had ik al gezegd dat ik het leuk vind? :D :D
En oh ja, ik kreeg die mooie kaart en gratis bij. De vertaling van de tekst is: moge Allah je belonen met goedheid.


Ik ga weer even verder door het huis stuiteren van tevredenheid en heb islamwinkel.be onder mijn favorieten gezet.

Eid-project #7- Mijn Ramadan-aftelproject, eindelijk!

De Ramadan is zo ongeveer alweer bijna voorbij en ik kom nog even aanzakken met mijn Ramadan-aftelproject voor kinderen. Voor míjn kinderen om preciezer te zijn.
Ik ben al een hele tijd geleden begonnen met een vilten Ramadankalender. Helaas heeft mijn naaimachine het een tijd geleden begeven en heb ik nog geen nieuwe, dus deze kalender is niet afgeraakt.
Om toch íets te kunnen doen met de kinderen, heb ik van papier een ander soort kalender gemaakt.

Ik vond in de Pipoos scrapbookpapier. Ik kwam thuis met roze en groen papier en heb er hobbykarton van de Action bij gelegd voor kleurencombinaties.

Uiteindelijk vond ik het roze iets te zoet en ben ik met het groenwitte papier aan de slag gegaan. Kort geleden vroeg ik om kleuradvies. Dat was dus voor deze kalender.
Uiteindelijk is het dit geworden.

Ik heb voor alle dertig dagen van de maand Ramadan een kaartje gemaakt (was trouwens een heidens karwei!).

Vervolgens heb ik dertig opdrachtjes/vragen gemaakt en uitgeprint op A5 (daarna doormidden geknipt naar A6). Dat karton heb ik gelamineerd en dan krijg je dus dit.

Per dag heb ik het in een envelop gedaan en iedere dag maken we een envelop open en lezen we het opdrachtje. Ik heb van alles gedaan: wat is Ramadan, wat is Nacht van de voorbestemming, mensen uitnodigen, knutselen voor het Suikerfeest, hoe bidden we het feestgebed en kleurplaten. Zo ben ik in het totaal op dertig opdrachtjes gekomen.

Mijn oudste vindt het helemaal geweldig. Eén van de vragen is: vraag papa en mama wat zij vinden van de Ramadan. Dat vond ze erg leuk om te doen. Verder vindt ze het fijn dat ze kan zien hoeveel dagen de Ramadan is (29 of 30, afhankelijk van wanneer de maan gezien wordt en de nieuwe maand weer begint) en dat ze van alles mag doen en leren over de Ramadan. Een groot succes dus.

Het was een behoorlijke klus om alles te maken, maar ik ben erg trots op het resultaat. De vilten kalender gaat hopelijk ook nog afgemaakt worden, maar voor nu ben ik enorm blij met dit papieren resultaat.